魚糜用
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB26687-2011 |
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生產(chǎn)許可證號 |
SC20132030200073 |
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產(chǎn)品特色 |
在加工過程中提高魚肉的PH值，螯合鈣鎂離子，提取鹽溶性肌球蛋白，使產(chǎn)品的水份和養(yǎng)份不流失；有效防止魚糜制品中的蛋白質(zhì)在冷凍過程中變質(zhì)；產(chǎn)品具有更好的彈性和脆性，保持特有風(fēng)味和口感；提高魚糜制品粘合力，使魚糜制品表面更光滑鮮亮。 |
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用法用量 |
在加工的擂潰過程中以干粉狀態(tài)添加制品的0.3～0.5﹪。 |
